牛 腩
- 拼音
- niú năn
- 注音
- ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ
牛腩的意思
词语解释
牛腩
〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉也指用它做成的菜肴。
英sirloin;
引证解释
方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
引黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
国语辞典
牛腩
牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。
网络解释
牛腩
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉这只是一种统称。若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多但形状不大规则的里脊边也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
牛腩的字义分解
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牛
牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。
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腩
腩 [ nǎn ] 1. 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。 2. 用调味品浸渍肉类以备炙食。
牛腩造句
1、接着放入洋葱，胡萝卜，番茄酱和牛腩块翻炒5分钟左右。
2、牛腩饭何时在海南风行是很难考证了，但应该是出现在海南最早的“套餐”之一了。
3、无论你有多忙，享受一碗牛腩粉的时间总该还是有的吧。
4、虾、鱼丸、豆腐、藕片、蘑菇、鸡块、牛腩、面条等等煮在一方托盘冒着热气的肉汤里，里面调和了四川胡椒粉和芝麻油。
5、牛腩焖得恰到好处,多一分嫌老,少一分火候未到。
6、清远鸡滑嫩,牛腩萝卜酥软入味,炸猪手软硬恰到好处,鱼片汤清鲜可口无土腥气,酱虾空心菜新鲜脆嫩,高汤馄饨也饱满好吃。
7、人生就是一箱混搭“方便面”：吃醋的滋味，是“酸辣肉丝”面，甜美的滋味，是“番茄牛腩面”，愤怒的味道，是“爆椒牛肉面”，您的箱子里还有些什么“口味”呢？
8、由于作料和烹调方法不同，桂林米粉大致分为卤味米粉、生菜米粉和牛腩米粉。
9、世纪联华肉品负责人张云表示,以销售量排名,杭城食客最爱的是牛腩肉,其次是牛腱,大名鼎鼎的西冷排在第三位。
10、我记忆中的广州就是这样,在午夜的孤单中突然想起来的时候,出现在记忆里的,竟然是它的和味牛腩和萝卜“肠仔”。
牛腩的相关词语
【牛腩】的常见问题
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牛腩的拼音是什么？牛腩怎么读？
答：牛腩的拼音是：niú năn
点击 图标播放牛腩的发音。 -
牛腩是什么意思？
答：牛腩的意思是：牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。
