料 酒
- 拼音
- liào jiǔ
- 注音
- ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
- 词性
- 名词
料酒的意思
词语解释
料酒
作菜肴调味材料用的一种酒。
英cooking wine;
引证解释
烹调时当作佐料用的酒。
国语辞典
料酒
烹调时作佐料用的酒。
网络解释
料酒
“料酒”是烹饪用酒的称呼添加黄酒、花雕酿制其酒精浓度低含量在15%以下而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒的字义分解
-
料
料 [ liào ] 1. 估计，猜想。 如 料想。预料。 2. 可供制造其他东西的物质。 如 材料。料子。备料。 3. 喂牲口用的谷物。 如 草料。 4. 一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品。 如 料器。 5. 烹调时的调味品。 如 调料。 6. 整理，处理。 如 料理。 7. 量词，用于中药配制丸药，处方剂量的全份。 如 配一料药。
-
酒
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
料酒造句
1、花椒，大蒜，桂皮，料酒，鸡精，蒜蓉酱，蒜蓉，杏仁，腰果，菜瓜，橄榄油，粉丝。
2、香料酒:在寒冷的冬夜步行很长一段路后,再没有什么比一杯香料酒更好了.
3、将油蚂蚱从脑后取出草袋洗净，入开水锅内一焯捞出，加上盐，料酒，味精拌匀腌渍入味。
4、净母鸡1只(约重1250克),桂圆肉15克,荔枝肉15克,乌枣15克,莲子肉15克,枸杞子15克,冰糖30克,精盐、料酒、胡椒粉各适量,葱10克,姜5克。
5、将瘦嫩牛肉自横断面切成丝,用酱油,料酒,水淀粉浆匀。
6、多放猪油,用清酱爆锅,放进柳蒿芽、排骨或肉块,汤里添进料酒、香醋和饭豆。
7、将兔肉切块,加料酒、盐腌渍20分钟。
8、炒锅加点油烧热,将切好的肉、葱、姜、花椒一起下锅,煸的过程中加料酒,或者普通白酒去腥提味。
9、用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒盐食用。
10、将鸡脯肉用刀拍平砸松,略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。
料酒的相关词语
【料酒】的常见问题
-
料酒的拼音是什么？料酒怎么读？
答：料酒的拼音是：liào jiǔ
点击 图标播放料酒的发音。 -
料酒是什么意思？
答：料酒的意思是：烹调时作佐料用的酒。
