suān cài

拼音
朗读suān cài
注音
朗读ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
词性
名词

酸菜的意思

词语解释

酸菜suān cài

  1. 白菜等用开水泡过后经发酵变酸了的叫做“酸菜

    pickled Chinese cabbage;

引证解释

  1. 白菜等经发酵变酸处理后叫做“酸菜”。

    沈从文 《边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜睡的是硬帮帮的舱板。”
    魏巍 《朝鲜同志》:“部队一到宿营地老乡就说,米叫 日本 烧了小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”

国语辞典

酸菜suān cài

  1. 先用滚水烫白菜或芥菜然后密封起来使其发酵而成。因为有酸味故称为「酸菜」。

网络解释

酸菜 (食品)

酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū) 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者酸菜也”,即类似今天的酸菜由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜也可以作为调味料来制作菜肴可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

酸菜是由多道工序制造而成除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可 食用。

酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的于明代(公元1368~1644年)传入朝鲜半岛。

酸菜的字义分解

  • 酸 [ suān ] 1. 像醋的气味或味道。 酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。 2. 化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物,分“无机酸”、“有机酸”两大类。 盐酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸碱度。 3. 讥讽人的迂腐。 穷酸。寒酸。 4. 悲痛,伤心。 酸楚。辛酸(亦作“酸辛”)。酸苦。酸怆。酸怀。 5. 因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉。 酸痛。腰酸腿疼。

  • 菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

酸菜造句

1、刚才吃饭的时候,看看那桌上的红豆酸菜汤,我想起小时候在四川是日子,吃的也是这样的菜,话到嘴边又咽下去,我不想让我的话勾起我妹妹的忧伤。

2、是腌渍酸菜、泡菜、辣白菜和贮藏鲜白菜的理想品种,是各地区菜农的首选品种。

3、我的志愿是做一个校长,每天收集了学生的学费之后就去吃火锅,今天吃麻辣火锅,明天吃酸菜鱼火锅,后天吃猪骨头火锅,承老师直夸我:麦兜你终于找到生命的真谛了!

4、怎么才能度过愉快的一周呢?这里有一套实用的方法,我们来看看:周一清蒸鱼块;周二红烧鱼块;周三油炸鱼块;周四醋溜鱼块;周五水煮鱼块;周六酸菜鱼块;周日芥末鱼块。愉快(鱼块)的一周!祝一周愉快!

5、单身是香菜,恋爱是芹菜;分手是白菜,结婚是生菜;离婚是酸菜,再婚是剩菜;没情人是豆芽菜,情人多了是花菜。喜欢什么菜自己选,可千万不要去偷菜!

6、研究了涂大豆油、玉米胚油或高芥酸菜籽油大米涂油量的测定方法。

7、要窝窝头?这个有,加入秦大村,立马教你窝窝头配面糊白菜汤祖传吃法,恩,没错,能吃出老坛酸菜的味道。

8、她有一手好厨艺,能将菜场里别人不要的菜兜、菜梗、菜帮经过处理,泡出好吃的酸菜,亲友、同事没有不夸她的。

9、距离屋内一步之遥的露台上,摆放着一个木桶、一个炒锅和一个不锈钢盆,木桶里装着玉米饭,炒锅里装着酸菜汤。

10、在静居寺的“自贡盐帮江湖菜”,店堂子很大,墙壁上有许多老板挂的推荐菜色,炭烧肉、酸菜豆瓣汤,两个必点。

酸菜的相关词语

【酸菜】的常见问题

  1. 酸菜的拼音是什么?酸菜怎么读?

    答:酸菜的拼音是:suān cài
    点击 朗读图标播放酸菜的发音。

  2. 酸菜是什么意思?

    答:酸菜的意思是:先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。