凉菜是什么意思_凉菜的拼音_凉菜详细解释

liáng cài

凉菜

凉菜（外文名：Cold Dishes）在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观拼摆和谐悦目。在上餐次序上冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。

凉

凉 [ liáng ] 1. 温度低。如凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。 2. 喻灰心，失望。如听到这消息，我凉了半截。 3. 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权。如五凉（前、后、南、北、西）。 凉 [ liàng ] 1. 放一会儿，使温度降低。如把开水凉一凉再喝。
菜

菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。如菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。如菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

1、凉菜，芋艿8元。蜜枣泡制的芋头丸，甜蜜绵软，冰凉可口，让人唇齿留香。

2、也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。

3、一盘热菜毛肚、两盘凉菜黄瓜和西红柿，一盘馒头和“两碗”西瓜“汤”。

4、席面上,随即摆上了凉菜,算自己是九个人,逗笑着说九个人,九杯酒,九九艳阳啊。

5、这天儿实在太热了！买了筐鸡蛋，到家变小鸡了！买了个凉席，一睡成电热毯了！汽车不用点火，自己着了！走在路上遇到个陌生人，相视一笑，变熟人了！桌子太烫，麻将刚码好，嘿，居然糊了！想吃个凉菜，你都得赶紧吃，要不一会儿就成麻辣烫了!

6、天气实在太热了：买了筐鸡蛋，到家变小鸡了！买了个凉席，一睡变成电热毯了！汽车不用点火，自己着了！在路上遇到个陌生人，相视一笑，变熟人了！桌子太烫，麻将刚码好，居然糊了！想吃个凉菜你都得趁凉吃，要不一会儿就热了！

7、,工头提早的结束了采石工人的工作,买了十几瓶啤酒和几个下酒小凉菜,跟没回家过年的几名工友一起度过了一个团圆的日子。

8、慎用生菜、凉菜,熟食品应及时食用,隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。

9、本报6月30日讯夏季来临,酷热难当,不少市民喜爱晚上以酱鸭、凉菜等腌卤食品配着冰啤酒作夜宵。

10、口水鸡是一道重庆的汉族传统名菜,属于凉菜。