凉菜是什么意思_凉菜的拼音_凉菜详细解释

liáng cài

凉菜

凉菜（外文名：Cold Dishes）在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观拼摆和谐悦目。在上餐次序上冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。

凉

凉 [ liáng ] 1. 温度低。如凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。 2. 喻灰心，失望。如听到这消息，我凉了半截。 3. 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权。如五凉（前、后、南、北、西）。 凉 [ liàng ] 1. 放一会儿，使温度降低。如把开水凉一凉再喝。
菜

菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。如菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。如菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

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2、也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。

3、适合于沙拉,拌凉菜,煎炸鱼类,烧烤肉类.

4、拌成凉菜,其味略带苦辛,风味独特.

5、这天气，实在有点热了！路上遇到个陌生人，对视一笑，变熟人了！在家里坐着坐着，一不小心成暖男了！想吃个凉菜，都得赶紧吃，要不一会儿就成麻辣烫了！这条短信要是不发，嘿嘿，一会儿就馊啦！

6、这天儿实在太热了！买了筐鸡蛋，到家变小鸡了！买了个凉席，一睡成电热毯了！汽车不用点火，自己着了！走在路上遇到个陌生人，相视一笑，变熟人了！桌子太烫，麻将刚码好，嘿，居然糊了！想吃个凉菜，你都得赶紧吃，要不一会儿就成麻辣烫了!这条信息要是不发给你，嗨，一会儿就馊啦！

7、王亚玲看到我的样子,扑嗤一声就笑了出来,那模样要多美有多美…跟着他对地摊老板说道“老板,先拿两瓶啤酒过来,凉菜随便上两个。

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9、慎用生菜、凉菜,熟食品应及时食用,隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。

10、高中或以上学历,有二级厨师证,熟悉快餐、卤质品、凉菜的制作或3年以上大酒楼专职卤水经验,有酒店餐饮厨房管理经验者优先。