粤 菜
- 拼音
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yuè cài
- 注音
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ㄩㄝˋ ㄘㄞˋ
- 词性
- 名词
- 繁体
- 粵菜
粤菜的意思
词语解释
粤菜
中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
网络解释
粤菜
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤菜的字义分解
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粤
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
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菜
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
粤菜造句
1、不单精于烹调地道的粤菜名品,各省府的风味菜肴亦美味无比.
2、与粤菜相比，上海菜更甜，口味重，但它的蔬菜和肉都更加嫩一点。
3、我们还供应其他粤菜包括虾酿鸭爪,烧鹅,当然还有点心.
4、我们主理粤菜、川菜、上海菜和北京菜.
5、特聘广东名师主理正宗粤菜,同时特聘高级厨师料理地道武夷山菜、菜、菜及淮扬菜.
6、粤菜清淡适口,而京菜则味重香浓.
7、地道的广州人亦渐渐改变着惟粤菜至尊的观念,而且秉承了广东人历来的兼容并蓄、广采博收的人文精神,对外来菜非但来者不拒,反而愈加受用。
8、合肥也让粤菜、湘菜霸占了,还有蜀王火锅,开了几家分店都特别火,等座要等一两个小时。
9、在袁耀发看来,鲍参翅肚这些名贵食材,在粤菜餐厅中总是体面的座上客。
10、当年长沙城中餐馆的菜系除湘菜外,尚有粤菜、清真菜、浙菜、川菜、本地菜、素菜六类。
粤菜的相关词语
【粤菜】的常见问题
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粤菜的拼音是什么？粤菜怎么读？
答：粤菜的拼音是：yuè cài
点击图标播放粤菜的发音。
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粤菜是什么意思？
答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
